株式会社馬車道

【転勤なし/熊谷常駐】メニュー開発責任者候補（和食部門）※創業45年以上の老舗企業／残業月平均10h

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【年休116日/ホテル・料亭経験を活かす内勤中心ポジション/「現場を離れたいが、料理への責任は手放したくない」そんな料理人の次のキャリアに最適なポジションです】

創業45年以上、関東で100店舗超を展開する『馬車道』。
今回は和食部門を長年支えてきた嘱託社員の後任として、和食メニュー開発の中核を担う人材をお迎えします。これまでの調理経験を、商品開発という形で次世代に活かしていただく採用です。

■業務内容
和食業態におけるメニュー開発責任者候補として、グランドメニュー・季節商品の企画開発をお任せします。現場常駐ではなく、本社内勤が中心です。
＜具体的には＞
・季節メニュー開発（年4回／商品化は約8SKU・試作含め約5倍）
・グランドメニュー年1回のブラッシュアップ
・原価率、調理工程、人件費を踏まえた設計
・購買部・工場・企画部との連携
・店舗向けの調理指導（フェア・改定時のみ／年5回程度）
※最終決裁は経営層ですが、企画裁量は非常に大きい環境です

■組織構成
商品部は3名体制。
・和食担当：嘱託社員（調理歴20年以上）
・洋食／FFS担当：40～50代（ホテル出身・外食チェーン経験者）
「現場は体力的に厳しいが、商品開発に本気で挑戦したい」メンバーとチームで開発しています。

■働く魅力
・ほぼ内勤／定時退社も多いです（残業月10h程度）
・土日休み＋第3金曜休み、年間休日116日
・熊谷常駐・転勤なし／車通勤OK（駐車場あり）
・原価・工程・ブランド思想まで含めた「料理人目線の商品開発」
・トップと直接やり取りする機会も多く、手応えのある仕事

■キャリアプラン（入社後の流れ）
入社後は既存和食メニューを理解しながら、段階的に企画主導へ。将来的にはブランド横断の商品開発や後進育成など、裁量あるポジションへ広がる可能性があります。

■当社について
株式会社馬車道は1972年創業、関東1都6県で100店舗以上を展開する外食企業です。ファミリーレストラン「馬車道」をはじめ、和食・洋食・焼肉など複数業態を運営しながらも、創業以来「チェーンでありながら本物の味」にこだわり続けています。自社工場を活かした商品開発、空間・器まで含めた世界観づくりに力を入れ、料理人の技術と感性を尊重する文化が根付いています。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・ホテルや高級レストランでの調理経験

■歓迎条件：
・商品開発経験
・マネジメント経験

＜勤務地詳細＞
本社
住所：埼玉県熊谷市万吉2950-1
勤務地最寄駅：JR高崎線／熊谷駅
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：無

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＜転勤＞
無

＜勤務時間＞
9:00～18:00 （所定労働時間：8時間0分）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜その他就業時間補足＞
平均残業時間10時間程度

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無
補足事項なし

＜試用期間＞
3ヶ月
補足事項なし

通勤手当、家族手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：補足事項なし
家族手当：補足事項なし
住宅手当：補足事項なし
寮社宅：補足事項なし
社会保険：補足事項なし
厚生年金基金：補足事項なし
退職金制度：補足事項なし

＜定年＞
60歳

＜教育制度・資格補助補足＞
社内外研修あり

週休2日制（休日は土日のみ）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数116日

土日＋第三金曜日休み