株式会社ダイニングイノベーション

【恵比寿】品質保証／マネージャー◆『七宝麻辣湯』など飲食事業展開◆世界14か国538店舗

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【世界14か国で538店舗展開／「焼肉ライク」「やきとり家すみれ」「七宝麻辣湯」「KINTAN」等／年休120日／リモート可】

■募集背景：
当社では複数の外食ブランドを展開しており、店舗展開のスピードの高まりと同時に各ブランドごとのメニュー開発、取り扱い食材等が増加してきています。
今回のポジションについては、単なるチェック担当ではなく、メニュー企画や仕入れの初期段階から関わり、取引先や店舗も含めて品質面の基準を整え、事故防止の含め、ブランドごとの品質を安定して実現できる体制をつくる方を求めています。


■ポジション概要：
各ブランドにおける商品・食材・運用の品質管理を担うポジションです。
メニュー企画展開での確認、仕入れ・製造プロセスのチェック、必要に応じた仕入先の工場等の確認、店舗での保管・取扱い確認まで、企画から現場まで横断的に関わっていただきます。

■ミッション：
・各ブランドのメニュー品質と食品安全を、企画段階から担保する
・調達・製造・店舗運営における品質リスクを早期に発見し、未然に防ぐ
・取引先・本部・店舗が同じ基準で運用できる仕組みをつくる

■具体的な業務内容：
◎各ブランドのメニュー企画時における品質・安全面の確認
◎新規食材、仕入れ先、製造プロセスのチェック
◎原材料規格、表示、アレルゲン、温度帯、保管条件などの確認
◎必要に応じた取引先工場・加工場の確認、監査、改善提案
◎店舗での保管方法、取扱方法、衛生運用のチェック
◎品質に関する課題の抽出、再発防止策の立案・運用
◎本部、商品開発、購買、店舗運営との連携
◎品質基準や運用ルールの整備、現場への落とし込み
◎事故・クレーム発生時の原因確認と改善対応
◎必要書類、報告書、チェックリスト等の作成・更新
※全国の店舗・工場への出張あり



変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学卒以上

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＜応募資格/応募条件＞
■必須要件：
・経験・食品業界または外食業界（いずれもチェーン展開）での品質管理、品質保証、衛生管理の実務経験5年以上
・食品の製造工程、保管、表示、衛生管理に関する基本知識
・工場または店舗の運用確認、監査、点検の経験

■歓迎要件：
・取引先工場の監査経験
・食品表示、アレルゲン管理、規格書確認の経験
・HACCP、JFS、ISO等の運用・監査対応経験
・商品開発、購買、製造管理いずれかとの協業経験
・店舗巡回やSV、オペレーション改善に関わった経験

＜勤務地詳細＞
本社
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 DINING INNOVATION BLDG.3F
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
当面なし
転勤は当面想定していません。

＜オンライン面接＞
可

＜勤務時間＞
10:00～19:00 （所定労働時間：8時間0分）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
試用期間中も、待遇や勤務条件等に変更はありません。

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：交通費規定支給
社会保険：補足事項なし

＜定年＞
60歳

＜教育制度・資格補助補足＞
■OJTあり

＜その他補足＞
■社員イベント
■私服勤務可
■健康診断
■インフルエンザ予防接種の補助

完全週休2日制（休日は土日祝日）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数120日

■季節休暇、有給休暇、慶弔休暇