エスパシオエンタープライズ株式会社

【箱根】洋食料理人◆全室スイートのラグジュアリーホテル/コース料理中心/技術向上/住居サポート充実

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■募集背景
「エスパシオ 箱根迎賓館 麟鳳亀龍」では、
より高品質な料理とサービス提供のため、組織強化を進めています。
宿泊体験の価値を高める重要な要素である“食”の領域において、
洋食分野の体制強化を目的とした募集です。

■職務概要
ラグジュアリーホテル内レストランにて、洋食調理業務全般を担当いただきます。
素材の魅力を活かしたコース料理の提供を中心に、仕込みから盛り付け、提供まで一貫して携わります。

■具体的な業務内容
・食材の仕入れおよび仕込み
・洋食メニュー（コース料理）の調理
・盛り付け、提供用の品質管理
・厨房内の衛生管理・安全管理
・調理器具の管理・メンテナンス
・メニュー改善や提案（経験に応じて）

■職務の特徴／魅力
当施設は全室スイート・少人数制のラグジュアリーホテルのため、
一般的なレストランとは異なり、目の前のお客様に合わせた料理提供が可能です。
大量調理ではなく、一皿ごとにこだわった料理を提供できる環境のため、料理人としての技術・表現力を高めることができます。
また、箱根という立地を活かし、地元の旬食材や全国から選りすぐった食材を使用することで、素材本来の味を活かした料理を追求できます。
「料理で記憶に残る体験を提供したい」という方にとって、非常にやりがいのある環境です。

■住宅サポート制度充実：
遠方からの転職者も安心して働けるよう、住居サポート制度を整えています。 借上げ寮制度を利用することで、月額8,000円の自己負担で入居可能（光熱費別）です。

■配属部門
レストラン部門（厨房チーム）
※少人数で連携しながら業務を進める体制

■企業の特徴
当社は興和株式会社100％出資のホスピタリティ企業であり、「名古屋観光ホテル」や「エスパシオ ナゴヤキャッスル」など、ラグジュアリー施設を展開しています。
「お客様の満足を第一に、最高品質のサービスを提供する」という理念のもと、料理・空間・接客すべてにおいて本質的な価値を追求しています。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問（必須資格の受験条件に準じた学歴が必要）

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件（いずれも必須）
・調理師免許をお持ちの方
・ホテルまたはレストランでの洋食調理経験

■歓迎条件
・コース料理の調理経験
・ホテル・リゾート施設での勤務経験
・高級レストラン・外資系ホテルでの経験

■こんな方におすすめ
・大量調理ではなく、一皿ずつこだわりたい方
・ラグジュアリー空間で料理人として成長したい方
・食材や技術にこだわった料理を追求したい方

＜必要資格＞
必要条件：調理師

＜勤務地詳細＞
箱根迎賓館 麟鳳亀龍
住所：神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下72
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜勤務地補足＞
■住居サポート制度あり
・借上げ寮／社宅利用可
・自己負担：月8,000円＋光熱費など
・女性：寮あり（宮ノ下）／男性：借上
■車通勤可能（駐車場無料）


＜転勤＞
当面なし

＜労働時間区分＞
1ヶ月単位の変形労働時間制
対象期間の総所定労働時間：157時間30分
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
9:00～17:30（シフト制）
＜その他就業時間補足＞
※残業平均月10時間※配属場所により夜勤あり

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：当社規定支給（50,000円／月まで）
社会保険：補足事項なし
退職金制度：勤続年数3年以上の条件有。

＜教育制度・資格補助補足＞
■資格取得報奨制度
■新入社員研修（ビジネスマナー、食品衛生、防火・防災訓練、テーブルマナーなど）、若手社員フォローアップ研修、全社員研修、階層別研修、専門コース研修　など

＜その他補足＞
■従業員食堂
■競技・大会・コンクール参加支援制度（当社の定めた競技・大会・コンクールのみ）
■社内割引制度
■制服貸与
■定期健康診断

月9休制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社直後の付与日数となります）
年間休日日数108日

■特別休暇、慶弔休暇、産前産後休暇あり
■有給休暇：入社時に10日間付与。(1月～3月入社の場合は翌年度4月に付与）