株式会社東京ロイヤルホテル（都市センターホテル）(リーガロイヤルホテルグループ)
調理スタッフ／未経験OK／基礎から学べる／賞与実績3回
この求人を要約すると…
【未経験OK】包丁の使い方から丁寧に教えます
【正社員へ】フリーター・異業種出身者も活躍中
【働きやすさ】残業月20h／4連休あり／転勤なし
「料理が好き」を仕事にしませんか？
未経験から、ホテルの料理人へ育てます。
「料理は好き。でも、仕事にした経験はない」
「飲食店でアルバイト中。そろそろ正社員になりたい」
「せっかく働くなら、将来につながる技術を身につけたい」
そんな方を、私たちは歓迎します。
勤務先は、永田町の「都市センターホテル」。リーガロイヤルホテルグループの安定した環境で、未経験からホテルの料理人を目指せます。
入社後は、野菜のカットや盛り付けなど簡単な仕事からスタート。包丁や調理器具の扱い方も先輩が丁寧に教えます。
実際に、フリーターや靴メーカーなど異業種から転職した先輩も活躍中。
「料理が好き」という気持ちを、仕事にできる技術へ。調理経験や学歴に自信がなくても、ぜひご応募ください。のスキルとして身につけて、新しいことを始めたい方は、ぜひ、ご応募ください。
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【包丁の使い方から育成】ホテルのレストラン・宴会料理を基礎から学べます。
入社後すぐに本格的な調理をお任せすることはありません。まずは野菜のカット、盛り付け、仕込み補助、調理器具の準備など、できることから始めます。
包丁の使い方や食材の扱い方なども、先輩スタッフが一つずつ教えます。調理経験がない方もご安心ください。
その後に「慣れてきたら」
■食材の発注・管理
■仕込み・調理
■盛り付け
■調理器具の清掃
■メニューの考案
など
※新メニュー開発の際は、試食会などを設けており、あなたの意見が取り入れられる機会もあります。
・レストランアイリス：朝食ビュッフェ／ランチ／ディナー（ご予約制）
・宴会：パーティ、団体旅行、学会など50名～最大500名規模まで対応。
【入社後について】
・野菜のカット
・盛り付け
・仕込み補助
・食器や調理器具の準備
からスタート。
できることを増やしながら、
半年後
↓
デザートや前菜
1年後
↓
メイン料理の補助
というように段階的に成長できます。
【キャリアステップ】
入社1年目
盛り付け・仕込み
↓
3年目
担当メニューを持つ
↓
5年目
宴会料理やコース料理を担当
↓
10年目
料理長補佐クラスへ
というように着実にキャリアを構築していけます。
【ポイント】
★教える文化が根付いている
基本的なマナーと「こんなことをしたい」という主体的な姿勢があれば、丁寧に教えますので、ご安心ください。
なるべく現場でいろんな経験をさせたいと思っていますので、「新しいことにチャレンジしたい」「イチから手に職をつけたい」と主体的な想いを持っている方にはピッタリな環境です。
・例：微経験で入社された方／グループホテルにて、スタンドクッキング形式の身内の新年会で調理を担当
★ハイクラスの道のりも！
自己啓発支援制度を活用して、フランス語を学び、現地フランス料理の海外研修にチャレンジする機会もあります。
穏やかなメンバーが揃っており「見て覚えろ」といった雰囲気はありません。
特に総料理長は話好きで、一番話しやすい方で有名。ホテルで長く勤務しており、相談すれば適切に判断し、教えてくれますよ。
対象となる方
【未経験歓迎／学歴不問】◎料理が好きな方 ◎「食」に関心がある方 ※第二新卒の方も歓迎
「料理をすることが好き」「食べることが好き」「将来につながる技術を身につけたい」――そんな方を歓迎します。
ホテルや飲食店での勤務経験がなくても大丈夫。入社後は野菜のカットや盛り付けなど、基本的な仕事から少しずつ覚えていけます。
【こんな方にピッタリ】
◎料理・食べることが好き
◎未経験から手に職をつけたい
◎アルバイトから正社員を目指したい
◎幅広いジャンルの料理を学びたい
◎安定した環境で長く働きたい
※飲食店でのアルバイト経験も活かせます。
※第二新卒・正社員デビューも歓迎します。
勤務地
■都市センターホテル
東京都千代田区平河町2-4-1
［アクセス］
・東京メトロ有楽町線・半蔵門線・南北線「永田町駅」から徒歩4分
・東京メトロ銀座線・丸ノ内線「赤坂見附駅」から徒歩8分
- 都市センターホテル/東京都千代田区平河町2-4-1[最寄り駅]永田町駅
勤務時間
＜シフト例＞
・朝食担当／6:00～14:30
・宴会担当／12:00～20:30
【働き方にもメリハリ】
朝食担当は14：30に勤務終了。午後の時間を有効に使えます。宴会担当は12：00出勤のため、午前中をゆっくり過ごせます。
残業は月平均20時間程度です。
雇用形態
正社員
給与
★別途、決算賞与あり（2年連続支給）
※経験やスキルに応じて、当社規定により決定します。
＜これまでの実績に基づいたモデル月収例＞
※基本給＋月20時間の残業代＋各種手当
・月収27万0000円（入社5年目）
・月収30万2000円（入社10年目）
・月収34万7000円（入社15年目）
※決算賞与は2年連続支給
年収340万円～（※残業代・各種手当含めたモデル年収）
待遇・福利厚生
■育児・介護等での時短勤務
■ロッカー・休憩室あり
■自己啓発支援制度（外国語（英語・韓国語・フランス語）研修・フランスでの現地研修、手話等）
■確定拠出年金制度
■資格奨励金あり（専門調理師／調理技能士：1万円）
※入社後に受験申請し合格した場合
リーガロイヤルホテルグループ全体として、健康経営への取り組みが評価され、「健康経営優良法人 2025（大規模法人部門）」に認定されています。
（グループ全体の取り組み事例）
・生活習慣病疾患対策
・「健康を考えるセミナー」の実施
・熱中症対策の強化について
・がん検診の実施と「がん相談窓口」の設置
など
休日・休暇
■月8～9日休み（シフト制）※会社カレンダーに準ずる
■夏季休暇■冬期休暇
■有給休暇
■慶弔休暇（結婚時の特別休暇、忌引き休暇等）
■アニバーサリー休暇
■生理休暇（F休暇）
■産前・産後休暇（取得実績あり）
■育児休暇（取得実績あり）
■介護休暇
★連休も取得可能（年1回4連休を必ず取得）
★希望休OK（シフトの希望は前月に提出）
都市センターホテルの概要
総客室数は327室。館内に25室の会議・宴会室を備えており、小規模な打ち合わせから大規模なパーティまで対応が可能です。館内にあるレストラン「アイリス（洋食／多彩な料理）」、和食処「梅林」の2店舗のレストランでは、幅広い年代に人気の洋食と季節を彩る旬の味覚を味わえる日本料理をお楽しみいただいています。
レストラン・ラウンジの概要
◎場所：ロビー階
◎席数：80席
◎営業時間：
朝食／6：45～9：30
ランチ／11：30～14：00
ディナー／17：00～21：00（団体のみ / ご予約制）
■ラウンジ
◎場所：ロビー階
◎席数：57席
◎営業時間：10：00～15：00
社員インタビュー
総料理長
調理器具の使い方など、基礎から一つずつ教えます。「ホテルの厨房は厳しそう」と思うかもしれませんが、分からないことを聞きやすい職場です。未経験の方も安心して飛び込んできてください。
総料理長
最初から上手にできる必要はありません。「料理が好き」「もっとできることを増やしたい」という気持ちを大切にしています。前菜、メイン、宴会料理と、少しずつ仕事の幅を広げていきましょう。
取材レポート
会社・事業の優位性は？
リーガロイヤルホテルグループの基盤と築いてきた信頼感。
同社はリーガロイヤルホテルグループに属し、永田町という東京のど真ん中で「都市センターホテル」を運営。平日はビジネスでの利用を中心に、土日をはじめとしたお休みには外国人も含めた観光を中心に利用客を伸ばしています。
コロナの時期から売り上げは毎年改善してきており、業績は上向き。事実、ここ2年は期末賞与を社員に通常の賞与と同じ額を支給しているとのこと。
それも開業から65年を超えて、丁寧に利用するお客さまに接してきた実績と信頼なのだろうと思います。
こうした安定した環境のなかでイチからでも「食」のプロとして最前線にチャレンジできるのは大変魅力的な環境ではないでしょうか。
やりがい
【食の奥深さを知ることができる】
日々仕事を通して、ジャンルを問わず、幅広い調理技術を身につけることができるのがこの職場の特長の一つ。もともと食に関心が高い方も幅広く対応すすることで「食」の可能性を実感できる環境です。また、お客様の目の前で仕上げるスタンドクッキングもあり、お客様の笑顔を目の当たりにできます。
きびしさ
【自分から学ぶ姿勢も大切】
基礎から丁寧に教えてもらえる環境ですが、分からないことを質問したり、「次はこれに挑戦したい」と相談したりする姿勢も大切です。意欲次第で、任せてもらえる仕事の幅を広げていけます。
ジャンルを問わず幅広い調理スキルを、イチから身につけることができます。
未経験でも大丈夫。漠然とでも「こんな風になりたい」という想いを聞かせてください。
運営する「都市センターホテル」は、ビジネスから観光まで幅広くご利用いただいています。
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
Webエントリーによる書類選考
面接1回
内定
※面接日・入社日はご相談に応じますので、現在、就業中の方も遠慮なくご相談ください。
東京都千代田区平河町2-4-1
TEL：03-5216-8802
会社概要
- 事業概要
■ホテル業
■レストラン業- 所在地
〒102-0093
東京都千代田区平河町2-4-1- 設立
- 1953年 7月29日
- 代表者
- 代表取締役社長 兼 総支配人 南浦 忠義
- 従業員数
- 85名
- 資本金
- 4,950万円
