掲載予定期間：2026/6/22（月）～2026/9/20（日）更新日：2026/9/10（木）

株式会社下鴨茶寮

【京都市伏見】食品製造（課長）年休120日／日勤のみ／創業170年の老舗料亭の味をご自宅へ

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募集要項

おしごと用語集

仕事内容

【京都市伏見】食品製造（課長）年休120日／日勤のみ／創業170年の老舗料亭の味をご自宅へ

～年間休日120日／京都の老舗の味を守る／管理職／日勤のみ／キャリアパス多数～

有名百貨店の店舗で販売するお弁当やお惣菜、お正月用のおせちなどを製造する「伏見食房」にて、食品製造(調理)業務および現場マネジメントを担当していただきます。
料亭品質を再現するため、味はもちろん、盛付や見た目にもこだわり、チーム一丸となって商品を作り上げていくポジションです。

■現場作業
・食材（魚、野菜など）のカット・洗浄・下準備
・調理（煮る・焼く・揚げるなどの加熱作業）
・盛付・トッピング（具材を決められた配置で盛り付け）
・パック詰め・シーラーでの封止
・ラベル貼り・表示チェック
・製品の検品（異物混入の確認、計量チェック）
・出荷前の箱詰め・仕分け作業
・作業場の清掃　など

■マネジメント業務
・製品の製造マニュアル作成
・製品の製造工程管理
・パートスタッフへの指示・技術指導・シフト管理
・製造現場の衛生管理　など

【組織構成】
・伏見食房：50代 2名／40代 3名／30代 1名
・十条食房：60代 1名／50代 2名／40代 1名
■同ポジションの魅力
（1）料亭ブランドの"味"を支える仕事
同社の商品は、単なる食品ではなく、「料亭で過ごす特別なひとときをご家庭でも味わっていただく」ためのものです。製造現場では、味だけでなく盛付や見た目にもこだわりながら、一つひとつ丁寧に商品を作り上げています。
（2）大量調理の経験が、そのまま活かせる
給食センターや病院、社員食堂などで培った「決められた時間内に、一定の品質で、多くの食事をつくる」経験は、当社の製造現場でも大きな強みになります。食品工場での勤務経験がなくても、これまでの調理経験を活かして活躍いただけます。
（3）幅広いキャリアステップ
製造現場での実務経験を積んでいただいた後、同製造部門に存在する「商品開発」「生産管理」「購買」「品質管理」といった部門で食品製造に関する専門的な領域を突き詰めていただく事ができます。

変更の範囲：会社の定める業務

対象となる方

学歴不問

＜応募資格/応募条件＞
■必須条件
・食品製造工場（セントラルキッチン、給食センターなど）や飲食店での調理経験

■歓迎条件
・食品製造工場や飲食店における製造（調理）リーダー/責任者としての経験
・品質管理（HCCAP）の知識
・食品製造施設の設備に関する知識
・衛生管理者資格
・管理栄養士資格
・PCスキル（ワード、エクセル、PPTを使った資料作成経験）

勤務地

＜勤務地詳細＞
下鴨茶寮伏見食房
住所：京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67番地
勤務地最寄駅：近鉄京都線／伏見駅
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

＜転勤＞
当面なし

＜オンライン面接＞
可

勤務時間

＜労働時間区分＞
1年単位の変形労働時間制
週平均労働時間：40時間00分
対象期間の総所定労働時間：1960時間00分
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜標準的な勤務時間帯＞
8:00～18:00
＜その他就業時間補足＞
※基本的には9:00～18:00／8:00～17:00も繁忙期にはあり

雇用形態

正社員

＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
※期間中の待遇に変更はありません。

給与

＜予定年収＞
420万円～480万円

＜賃金形態＞
月給制

＜賃金内訳＞
月額（基本給）：350,000円～400,000円

＜月給＞
350,000円～400,000円

＜昇給有無＞
有

＜残業手当＞
有

＜給与補足＞
※経験・スキルにより決定となります※
・昇給：有（昇給考課あり、年1回）
・賞与：有（年2回、業績連動型）
・残業手当：有（1分単位で支給）

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

待遇・福利厚生

通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：実費支給（上限5万円／月）
家族手当：配偶者1万円、子供5千円
社会保険：社会保険完備
退職金制度：勤続2年以上

＜定年＞
60歳
再雇用制度（65歳まで）

＜教育制度・資格補助補足＞
・資格取得支援制度（受験料・褒賞金支給）
・各種研修制度（オンボーディング研修、お茶事研修、サービス英会話研修、e-Learning）

＜その他補足＞
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・通勤手当（月上限5万円）

・家族手当（扶養内の配偶者1万円、子ども1人につき5千円）
・引越し補助（入社時・規定による）
・各種ライフイベントお祝い金
・子どもの入学祝いプレゼントなど
・慶弔見舞金
・定期健康診断（年1回）
・社員割引制度（料亭お食事割引・オリジナル商品割引）
・社員表彰制度（年12回・表彰者は褒賞金支給）
・バースデープレゼント
・社員紹介制度

休日・休暇

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数120日

・年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日）
・オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）
・各種休暇制度：慶弔休暇（結婚休暇含む）、産前・産後休暇、育児休暇、生理休暇、その他

会社概要

事業概要: ■当社の魅力：
安政3年（1856年）創業以来、茶懐石／京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、
現在は京都発の食文化ブランドとして進化を続けています。茶懐石や京料理を礎に、JR京都伊勢丹をはじめ近畿圏・東京の有名百貨店で展開し、伝統と革新が共鳴する価値創造を実現しています。
また、世界文化遺産「下鴨神社」での挙式後のブライダル事業、そして自社ECサイトを通じた
ギフト・通販事業など、多領域でブランド価値を広げています。

■下鴨茶寮とは：
1856年創業の伝統ある京都の料亭です。京都が育んできた美意識と食の哲学を継承しながら、
“料亭”の枠を超えた食品・体験ブランドとして進化を続けております。
企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを一貫して担い、
「良い味は、良い作り手から生まれる」という理念のもと、人を中心とした組織運営を大切にしています。
新規事業にも積極的に取り組む姿勢は、変化と挑戦を歓迎するカルチャーの象徴です。
所在地: 〒606-0801
京都府京都市左京区下鴨宮河町62
設立: 1959年5月
従業員数: 200名
上場市場名: 非上場
資本金: 10百万円
平均年齢: 38歳
企業URL: https://www.shimogamosaryo.co.jp/

応募方法

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求人コード 3015269860