株式会社炭平旅館
【東京駅エリア】新店舗責任者／高回転スイーツ店舗の運営・事業推進／幹部候補
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【日本最大級ターミナル駅に新規常設店をオープン、現場責任者として事業推進と組織作りを担うポジションです】
■業務内容：
城崎温泉で行列の絶えない「たまご専門 本巣ヱ（もとすえ）」が、2026年9月、満を持して日本最大級のターミナル駅構内に常設店をオープンします。今回の新店オープンは、当社が観光地の人気店から「全国区の菓子メーカー」へと飛躍するための最重要プロジェクトです。
あなたにお任せしたいのは、この新店舗において、圧倒的な活気と利益を両立させる「現場の最高責任者（プレイングマネージャー）」としての役割です。現在は予測数値に基づいた計画段階であるからこそ、現場の第一線に立ち、数秒単位のオペレーション改善やロス管理を自ら実践し、「本巣ヱの東京における成功モデル」を私（代表）と一緒に作り上げていただきたいと考えています。日本一の激戦区という過酷な戦場で実力を証明した暁には、将来的にリテール事業全体を統括する営業部長や幹部候補として、当社の成長を牽引していただくことを強く期待しています。
■業務詳細：
単なる「いち店舗の管理」ではなく、事業責任者として以下の業務を主導していただきます。
?ターミナル駅特化型・超高速オペレーションの構築 滞在時間の短い駅ナカにおいて、行列の離脱を防ぐための数秒単位でのレジ対応、動線設計、品出しの仕組み化。
?精緻なデータ分析による在庫管理（機会損失と廃棄の極小化） 天候、曜日、新幹線ダイヤ、イベント等から売上を予測し、製造拠点と連携した分単位での発注・ロジスティクス管理。
?お土産・ギフト市場におけるBtoB需要の開拓 法人向けの手土産需要、領収書対応の迅速化、まとめ買いを誘発するセット提案など、客単価・売上最大化の戦略立案と実行。
?スタッフの採用・育成・組織構築 即戦力化のためのマニュアル整備と、離職率を下げるための高いエンゲージメントを生むチームビルディング。
■業務の魅力
日本最大級のターミナル駅で新店舗の立ち上げに携われる希少なポジションです。高回転・高売上の激戦区で実力を発揮し、成果に応じて営業部長や事業統括等へのキャリアアップが可能です。
変更の範囲：会社の定める業務
対象となる方
＜応募資格/応募条件＞
【必須要件】
・ターミナル駅、空港、または大型百貨店のデパ地下等において、高回転かつ年商数億円規模）の食品・スイーツ・お土産店舗での店長、またはエリアマネージャー経験
・計数管理（PL管理、原価計算、人件費コントロール）のご経験
【歓迎要件】
・新規店舗の立ち上げ（ゼロイチ）経験
・既存ブランドの売上をV字回復させた、またはリブランディングの経験
・BtoB（法人向け手土産など）の販売開拓経験
勤務地
麻布十番
住所：東京都港区麻布十番2丁目14番11号川崎マンション1階
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所
＜転勤＞
無
＜オンライン面接＞
可
勤務時間
7:00～22:30 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜勤務パターン＞
7:00～16:00
9:00～18:00
13:30～22:30
雇用形態
正社員
＜雇用形態補足＞
期間の定め：無
＜試用期間＞
2ヶ月
労働条件・給与に変更はありません
給与
540万円～750万円
＜賃金形態＞
月給制
ベース給与は月給制。固定残業手当（40時間分）を含む。超過分は別途全額支給。
＜賃金内訳＞
月額（基本給）：309,500円～500,000円
固定残業手当/月：90,500円（固定残業時間40時間0分/月）
超過した時間外労働の残業手当は追加支給
＜月給＞
400,000円～590,500円（一律手当を含む）
＜昇給有無＞
有
＜残業手当＞
有
＜給与補足＞
成果に応じたインセンティブあり。賞与・業績連動インセンティブ制度あり（1年目は寸志または立ち上げ特別手当、2年目以降は業績連動賞与）。
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
待遇・福利厚生
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：上限15,000円
社会保険：補足事項なし
＜定年＞
65歳
＜教育制度・資格補助補足＞
-
＜その他補足＞
制服貸与
休日・休暇
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数105日
月8～9日休み（シフト制）、有給・慶弔・リフレッシュ休暇あり
会社概要
- 事業概要
■事業内容
京都・丹後の美しい海辺で、創業150年を超える歴史を誇る料理旅館 「間人温泉 炭平」 の運営を行っています。伝統あるおもてなしの精神を大切にしながら、地域ならではの食文化と非日常の癒やし空間を提供しています。
■「間人温泉 炭平」の魅力
・150年を超える伝統と進化
1868年の創業以来、時代を超えて受け継がれる「おもてなしの心」を軸に、多くのお客様に支持されてきました。「じゃらん宿大賞」の受賞歴や多数メディアでの紹介により高い評価を得ており、ここ5年で売上は2倍に成長しています。
・四季折々の海の幸を堪能
丹後半島の雄大な海に面した当旅館では、冬の「間人（たいざ）ガニ」、夏の岩牡蠣や黒鮑など、季節ごとの極上の海産物を提供しています。珍しい地魚や高級料亭にも出回らない鮮魚など、素材の魅力を最大限に引き出す料理にもこだわっています。地元の米や野菜、調味料にも徹底してこだわり、お客様の食体験を彩ります。
・景観と温泉で過ごす贅沢な時間
全室が海に面しており、オーシャンビューを楽しみながらゆったりとお過ごしいただけます。天然温泉の露天風呂では、日々の疲れを癒し、心身ともにリラックスできる空間をご提供しています。
■同社のビジョン
代表・中江 幹夫は、「人生の豊かさを実感する時間と空間こそ、旅館の使命である」と考えています。
同旅館に足を運ぶ顧客の多くは、両親や家族等に感謝の気持ちを伝えたいという想いを持っている方々です。
また、これから一緒に生活を続けていく生涯のパートナーと訪れる顧客もいます。
同旅館には、「今までありがとう」「これからもよろしく」等、様々な「ありがとう」が溢れています。
同社は顧客の炭平で過ごす時間が特別なものになるよう、心の琴線に触れるもてなしを心がけています。
そして、一つでも多くの感謝の気持ちをカタチにすることが、同社の一番のやりがいであり、果たすべき役割だと考えています。- 所在地
〒627-0201
京都府京丹後市丹後町間人3718- 設立
- 1952年5月
- 従業員数
- 117名
- 上場市場名
- 非上場
- 資本金
- 26百万円
- 平均年齢
- 35歳
応募方法
応募方法
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