株式会社ウェルカム

【DEAN＆DELUCA】シェフ候補◆世界の食文化学べる／年収519万円～／残業10h・年休117日

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【料理長候補（シェフ）／年収519万円～／幅広い調理知識や食材知識が身に付く／キャリア・スキルアップ叶う環境／残業10h・年休117日で働き方◎】

■業務概要
世界のおいしい食材や料理を提案する「DEAN & DELUCA」にて、シェフ候補として店舗キッチンの運営全般をお任せします。調理業務に加え、スタッフ育成や食材管理、品質管理などを担当し、将来的にはシェフとして店舗運営を担っていただくポジションです。

■業務詳細
・デリ・惣菜の調理業務
・販売状況に応じた追加調理
・翌日販売分の仕込み業務
・食材の在庫管理、発注業務
・品質管理、衛生管理
・スタッフ育成、教育
・キッチンオペレーション管理
・シーズナルメニューやブランド施策の再現、品質維持
※取り扱うメニューはサラダ、デリ、肉料理、魚介料理、グレインズなど多岐にわたり、世界各国の食文化を取り入れた商品づくりに携わります。

■ポジションの魅力点
・世界各国の食文化や食材に触れながら調理技術を磨ける
・フレンチ、イタリアンなど特定ジャンルに限定されず幅広い知識が身につく
・マネジメント経験を積みながらシェフを目指せる
・お客様との距離が近く、自身が手掛けた料理への反応を直接感じられる
・シェフ、エリアシェフ、本社商品開発、トレーナーなど多彩なキャリアパスを用意

■働き方
飲食業界で培った調理経験を活かしながら、働き方を見直したい方に適した環境です。
店舗で販売するデリ・惣菜の製造が中心となるため、一般的なレストラン業態のような深夜営業や閉店後の長時間勤務はありません。
朝は当日販売分の調理、午後は翌日の仕込みが中心となり、計画的に業務を進めることが可能です。
また、残業は月10時間程度、年間休日117日、月9～10日休みと、プライベートの時間も確保しやすい環境です。
料理人として技術や知識を広げながらも、無理なく長く働ける職場を目指しています。

■企業魅力
『DEAN & DELUCA』は世界のおいしい食材や料理を提案する食のセレクトショップです。多様な食文化との出会いを通じて、お客様へ「食するよろこび」を届けています。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須要件
・キッチン実務経験がある方（目安：5年以上）
※調理経験を活かしながら、働き方を見直したい方に適した環境です！

■歓迎要件
・洋食（イタリアン、フレンチ等）の経験
・セントラルキッチンでの製造経験
・商品開発、マネジメント経験（セカンド、シェフ、チーフ、SVなど）

＜勤務地詳細＞
東京都の各店舗
住所：東京都
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
当面なし

＜オンライン面接＞
可

＜標準的な勤務時間帯＞
7:00～22:00
時間外労働有無：無
＜その他就業時間補足＞
上記時間内でシフト制（実働1日8時間・休憩1時間）

正社員

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＜雇用形態補足＞
管理監督者
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
待遇の変動はありません

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：支給（上限5万円/月）
社会保険：■社会保険完備

＜教育制度・資格補助補足＞
基本的にOJTとなります。
■研修:入社時研修、階層別研修、店舗研修など
■調理基礎、商品勉強会、出張研修ほか
■社内認定：技術技能試験ほか

＜その他補足＞
■従業員割引制度
■確定拠出年金制度（給与拠出型）
■従業員割引
ディーンアンドデルーカで扱う商品のほか、株式会社ウェルカムが運営するブランドのお店やレストランでもスタッフ割
■永年勤続表彰
■育児短時間勤務制度:最長で小学校就学前まで短時間(1日6時間)勤務が可能
■定期健康診断
■ストレスチェック
■制服貸与

月8休制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数117日

公休月8～10日
有給休暇、慶弔休暇、介護休暇、育休・産休制度