株式会社千成亭風土
【滋賀／彦根】近江牛レストランの料理長候補◆完全週休2日／残業25h／福利厚生充実◎
募集要項
おしごと用語集仕事内容
～高品質なおもてなし／健康経営優良法人／働き方が整う◎／Google口コミ☆4.5～
■本求人の魅力・ポイント：
◎完全週休2日制＋残業25時間程度で働きやすい環境
◎地域密着の「近江牛ブランド」で安定した事業基盤
◎転勤なしで腰を据えて働ける
◎高単価レストランで技術を磨ける環境
■募集背景・メッセージ：
1969年創業の千成亭風土は、近江牛発祥の地・彦根に根差し、食肉製造販売からレストラン運営まで一貫して手掛ける近江牛専門企業です。
私たちは、「近江牛の味わいに人間味をのせて」という想いのもと、食を通じて彦根の魅力を全国へ発信しています。
今回は、高品質な料理とおもてなしを提供する「せんなり亭 心華房」にて、将来の料理長としてご活躍いただける方を募集します。
■業務内容：
近江牛専門レストラン「せんなり亭 心華房」にて、近江牛ステーキコースや会席料理を中心とした調理業務を担当いただきます。
入社後は経験・スキルに応じて業務をお任せし、将来的には料理長として店舗運営や人材育成にも携わっていただくことを期待しています。
■業務詳細：
・近江牛ステーキコース、会席料理の仕込み
・焼き場、盛付、調理全般
・食材の品質管理、発注業務
・季節メニューの考案
・原価管理補助
・アルバイト・若手スタッフへの技術指導
・店舗運営業務（将来的に担当）
近江牛を素材として扱うだけでなく、お客様の特別な一日を料理で演出することが求められるポジションです。
誕生日や記念日、ご家族のお祝い、接待利用など、人生の節目にご利用いただくお客様も多く、一皿一皿に想いを込めて調理しています。
■同社の特徴・魅力：
◎創業60年以上、近江牛に特化した事業を展開しています。地場密着で、店舗数を増やすという経営方針ではなく、「千成亭風土」に来ていただきやすい運営に力を入れて安定的な経営をしています。「彦根といったら千成亭」と言っていただけるようになるのが当社の描くビジョンです。
◎食に関わる事業展開をしているため経営基盤は盤石で、現在も売上を伸ばすなど、安定性・将来性があります。
◎栄養・美味しさ満点のお弁当が、1食230円で食べられます。近江牛BBQを開催したり、食に関する福利厚生が充実しています。
変更の範囲：会社の定める業務
対象となる方
＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・飲食店での調理経験3年以上
・第一種運転免許普通自動車
・調理師
■歓迎条件：
・調理師免許をお持ちの方
勤務地
せんなり亭 心華房
住所：滋賀県彦根市本町１丁目１－２６ 彦根GYUSEUM 二階
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所
＜転勤＞
無
＜オンライン面接＞
可
勤務時間
9:00～21:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜勤務パターン＞
9:00～18:00
12:00～21:00
＜その他就業時間補足＞
月平均残業25時間程度
雇用形態
正社員
＜雇用形態補足＞
期間の定め：無
＜試用期間＞
6ヶ月
変更無
給与
420万円～540万円
＜賃金形態＞
月給制
＜賃金内訳＞
月額（基本給）：200,000円～350,000円
その他固定手当/月：60,000円
＜月給＞
260,000円～410,000円
＜昇給有無＞
有
＜残業手当＞
有
＜給与補足＞
■昇給：年1回（9月）
■賞与：年2回（8月、2月※過去実績：2か月分）
■モデル年収：
・45歳（管理職）：年収500万円／月給36万円王ラス賞与（経験15年）
・40歳（一般職）：年収420万円／月給26万円＋残業15時間＋賞与（経験10年）
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
待遇・福利厚生
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：会社規定に基づき支給
社会保険：社会保険完備
退職金制度：補足事項なし
＜教育制度・資格補助補足＞
OJT
＜その他補足＞
■確定拠出年金
休日・休暇
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数110日
休日：火曜定休日＋1日休み※土日祝に休み希望を出すことも可能です
有給：平均消化8日（計画有給5日を含む）
会社概要
- 事業概要
■事業内容：
食肉及び食肉加工品の製造販売・飲食店事業
■主な店舗：
・せんなり亭伽羅…城下町の和のたたずまい、とろけるような美味しさの近江肉料理。味にひけをとらない心のおもてなしで至福のひとときを提供します。
・レストラン千成亭…「箸文化」が育てた肉料理。日本料理の伝統を縦糸に時代の感性を横糸に近江、彦根で培われた和牛肉の新しい食文化の華を大きく咲かせていきます。
・千成亭別館 華見…店舗内には日本庭園を中心に、鉄板焼きコーナーと和室を設け顧客をもてなします。
・せんなり亭 橙…北国街道を中心に明治の風格が息吹く、情緒ある街並みで、ふくいくたる近江肉料理を提供します。
・麺匠ちゃかぽん…現在の彦根市の礎を築いた初代彦根藩主、井伊直政公は赤い装束に見をまとい先陣をきって敵軍に駆けていった。その勇猛果敢な姿は「井伊の赤鬼、井伊の赤備え」と大変恐れられたといいます。時代を経ても、その先駆者精神は「赤鬼魂」として、今も彦根に引き継がれています。
・せんなり亭 心華房…和風モダンな店内で、選りすぐった近江牛ステーキコースと懐石料理とワインを約150本用意しています。
・千成亭 八幡堀店…八幡堀の情緒ある街並みにとけこむ八幡堀店。1Fはコロッケや加工品、土産品などの販売店舗、2Fは近江牛のレストランとなっています。
■ビジョン：
近江牛は、人の力でもっと美味しくできる。手間ひまかけて育てた牛への愛情。誰が見ていなくても、安心・安全を全力で守る姿勢。お客様との会話を心から楽しむ接客の現場。その一つひとつが、近江牛を美味しくするための調味料。たとえ非効率でも、私たちは人間味あふれた食品を人間味あふれたサービスで提供したい。
そしてすべてのお客様と「企業対顧客」ではなく「人対人」の温かい関係を築いていけたらと願っています。- 所在地
〒522-0041
滋賀県彦根市平田町808- 設立
- 1969年6月
- 従業員数
- 250名
- 上場市場名
- 非上場
- 資本金
- 48百万円
応募方法
応募方法
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