サカイチ不動産株式会社

【京丹後市】和食副料理長│1泊10万円超高級ペット旅館でメニュー開発・厨房運営◇

---

～少数のゲストへ特別な一皿を／大量調理では味わえない料理人本来のやりがい～

■業務概要
創業47年の安定した経営基盤を持つ当社が運営する、全6室の愛犬同伴型高級旅館「丹後リゾート らぐら木津別邸」にて、副料理長としてご活躍いただきます。
地元・丹後の豊かな食材を活かし、冬の松葉蟹をはじめとした季節の和食コース料理の提供を担当。調理業務だけでなく、献立の企画や厨房運営にも関わりながら、お客様に特別な食体験をお届けしていただきます。

■業務詳細
・富裕層のお客様に向けた和食コース料理（冬の松葉蟹や肉料理）の調理
・旬の地場食材を活かした新規メニュー・オリジナル料理の企画・考案
・食材の仕入れ管理、原価計算、品質・衛生管理業務全般
・朝食・夕食の提供に伴う厨房内のオペレーション指導・スタッフ育成
・料理長を支え、厨房全体の運営をリードする管理業務サポート

■魅力：
お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを実現できる、全6室ならではの落ち着いた環境です。
副料理長としてメニュー開発や厨房運営に深く携わることができ、自身のアイデアや経験を活かしながら裁量大きく活躍できます。
また、夜勤はなく、繁忙期と閑散期のメリハリをつけて働けるため、プライベートとの両立も可能です。

■こんな方におすすめ：
・メニュー開発や食材管理、店舗運営にも携わりたい方
・お客様に感動を届ける料理づくりに挑戦したい方
・調理師免許をお持ちの方

■企業の特徴/魅力：
当社は創業47年にわたり事業を展開してきた安定企業です。地域に根差した事業運営を行いながら、新たな価値創造にも積極的に取り組んでいます。安定基盤のもとで経験を活かし、より上質な料理とサービスを追求できる環境があります。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

---

＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・和食調理の実務経験（2年以上）、ズワイガニ（松葉蟹）の調理技術

■歓迎条件：
・調理師免許

＜勤務地詳細＞
京丹後市
住所：京都府京丹後市網野町木津195
勤務地最寄駅：京都丹後鉄道線／夕日ヶ浦・木津駅
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

---

＜勤務地補足＞
丹後リゾートらぐら木津別邸の厨房への配属です。京都丹後鉄道宮豊線夕日ヶ浦木津温泉駅 徒歩3分※マイカー・バイク通勤可能（無料駐車場完備）

＜転勤＞
無

＜オンライン面接＞
可

＜労働時間区分＞
1ヶ月単位の変形労働時間制
対象期間の総所定労働時間：171時間20分
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
7:00～21:00（シフト制）
＜その他就業時間補足＞
■1ヶ月の変形労働時間制・実働8～10時間■21時以降の夜間対応はなく、夜勤業務は一切発生しません。

正社員

---

＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：福利厚生その他に詳細記載
社会保険：補足事項なし

＜定年＞
65歳
再雇用制度あり／60・70代活躍中

＜教育制度・資格補助補足＞
■研修支援制度
■資格取得支援制度あり

＜その他補足＞
※福利厚生の適用条件は、職種・所属部署・役職やその他個別事情により異なる場合があります。
■通勤手当
（車通勤の場合 1日km×30円、上限1,000円、高速代支給）または電車運賃負担
■制服貸与

完全週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数108日

■慶事休暇、閑散期はしっかり連休も取得可能、産休育休休暇