ＧＯＯＤ　ＩＤＥＡ　ＣＯＭＰＡＮＹ株式会社

【京都】京料理店の副料理長◆ライブキッチンで調理・接客／メニュー開発◆日本の食文化を発信◎

---

□■2026年10月オープンの京都・錦市場の新ブランド「NISHIKI400」の立ち上げ■□

◎2026年10月オープン予定の「NISHIKI400」を立ち上げから支える
◎仕入れ・提供品質・メニュー開発・スタッフ育成まで幅広く担当
◎各種手当・資格取得支援制度あり

■業務概要：
京料理を軸としたコース料理を提供する店舗にて、副料理長としてご活躍いただきます。

オープンキッチンでの調理はもちろん、料理に込めた想いや食材の特徴、文化的背景などをお客様へお伝えする役割も担っていただきます。調理技術だけではなく、お客様との会話を通じて価値を提供できるポジションです。

■業務詳細：
・仕込み、調理、盛り付け
・ライブキッチンでのパフォーマンスおよび接客
・提供品質の管理
・食材選定、仕入れ管理
・コースメニューの企画開発
・スタッフ育成、店舗運営サポート

■魅力：
◎2026年10月OPEN予定の新ブランド立ち上げに参画。調理だけでなく、店舗運営やメニュー開発にも携われます。
◎インバウンド向けの劇場型レストランで、日本の食文化を発信しながら接客スキルも高められます。
◎社会保険完備・各種手当・資格取得支援制度あり。月8～9日休みで働きやすい環境です。

■身につくスキル：
・和食・京料理の専門知識
・高級食材の知識と目利き力
・メニュー開発・商品企画スキル
・店舗運営・マネジメントスキル
・仕入れや原価管理の知識
・ワイン、日本酒などドリンクの専門知識
・英語を活かした接客スキル
・インバウンド向けサービスノウハウ

■NISHIKI400について
「見て、聞いて、味わう。」
私たちが目指すのは、食事そのものをエンターテインメントへ昇華すること。ライブキッチンで調理の臨場感を楽しみながら、食材や料理にまつわるストーリーを体験していただくことで、日本ならではの価値を世界へ発信していきます。京都・錦市場から新たな食文化を届ける挑戦に、ぜひあなたの経験を活かしてください。

変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

---

＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・専門店やレストランでの調理経験をお持ちの方
※仕込みから調理、盛り付けまで一連の業務経験がある方

■歓迎条件：
・飲食現場での調理経験がある方
・キッチン以外の店舗管理経験がある方

＜勤務地詳細＞
NISHIKI400
住所：京都府京都市下京区錦
勤務地最寄駅：阪急京都線／烏丸駅・京都河原町駅・四条駅
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

---

＜転勤＞
無

＜オンライン面接＞
可

＜労働時間区分＞
1ヶ月単位の変形労働時間制
対象期間の総所定労働時間：170時間00分
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務時間＞
12:00～22:00（シフト制）
＜その他就業時間補足＞
■所定労働時間：８時間　■状況に応じた残業有※季節により営業時間が変動する場合あり

正社員

---

＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
6ヶ月

通勤手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：会社規定に基づき支給
住宅手当：補足事項なし
社会保険：補足事項なし

＜育休取得実績＞
有

＜教育制度・資格補助補足＞
■資格取得支援制度
■OJT研修

＜その他補足＞
■フレックスタイム制度
■昇給あり
■健康診断（年1回）
■深夜・休日手当
■通信手当
■社員割引制度（当社店舗での購入時に社員割引が適用されます）
■結婚休暇：入社後に結婚した場合に最大5日間
■出産立ち会い休暇：最大3日間
■結婚祝い金：在職中1回のみ／5万円支給
■出産祝い金：男性従業員も対象／金5万円支給
■弔慰見舞金

月8休制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数104日

■月8～9日休制
■産前産後休暇、育児休暇、介護休暇、特別休暇（結婚休暇、出産立ち会い休暇、忌引き休暇、役職休暇）