掲載予定期間：2026/9/17（木）～2026/12/9（水）更新日：2026/9/17（木）

株式会社下鴨茶寮

【京都/伏見】食品工場の調理スタッフ／料亭ブランドの味を再現／年休120日／日勤のみ・夜勤ナシ

求人詳細

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募集要項

おしごと用語集

仕事内容

【京都/伏見】食品工場の調理スタッフ／料亭ブランドの味を再現／年休120日／日勤のみ・夜勤ナシ

～年間休日120日／日勤のみ・夜勤ナシ／料亭ブランドの"味"を支える仕事～

有名百貨店の店舗で販売するお弁当やお惣菜、お正月用のおせちなどを製造する「伏見食房」にて、食品製造(調理)業務を担当していただきます。
味はもちろん、盛付や見た目にもこだわり、チーム一丸となって商品を作り上げていきます。

■現場作業
・食材(魚・野菜など)のカット、洗浄、下準備
・調理(煮る、焼く、揚げるなどの加熱調理)
・盛付、トッピング(定められた配置での盛り付け)
・パック詰め、シーラーでの封止
・ラベル貼付、表示内容の確認
・製品検品(異物混入チェック、計量確認)
・出荷前の箱詰め、仕分け
・作業場の清掃など

【1日のスケジュール例】
担当工程ごとの1日の流れは以下のようになります。
■切り出し担当
| 9:00 | 出勤
| 9:00～10:00 | 下準備 | パートスタッフが盛り付けを行うための準備(出汁巻き玉子のカット、材料の出汁切りなど)
| 10:00～12:00 | 盛り付け | パートスタッフへの指示・確認。下準備も並行して実施
| 12:00～13:00 | 休憩
| 13:00～16:00 | 盛り付け | パートスタッフへの指示・確認
| 16:00～18:00 | 翌日の仕込み | 翌日のお弁当に盛り込む和え物の計量
| 18:00 | 退勤 |

【組織構成】
・伏見食房：50代 2名／40代 3名／30代 1名
・十条食房：60代 1名／50代 2名／40代 1名

■同ポジションの魅力
（1）料亭ブランドの"味"を支える仕事
同社の商品は、単なる食品ではなく、「料亭で過ごす特別なひとときをご家庭でも味わっていただく」ためのものです。製造現場では、味だけでなく盛付や見た目にもこだわりながら、一つひとつ丁寧に商品を作り上げています。
（2）大量調理の経験が、そのまま活かせる
給食センターや病院、社員食堂などで培った「決められた時間内に、一定の品質で、多くの食事をつくる」経験を活かして活躍いただけます。
（3）幅広いキャリアステップ
製造現場での実務経験を積んでいただいた後、同製造部門に存在する「商品開発」「生産管理」「購買」「品質管理」などにキャリアチェンジも可能です。

変更の範囲：会社の定める業務

対象となる方

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜応募資格/応募条件＞
■必須条件
調理業務の実務経験（経験年数・ジャンル不問）

■歓迎条件
・給食センター、病院・介護施設、社員食堂等での大量調理経験
・セントラルキッチン、食品工場、惣菜工場等での勤務経験
・大釜・スチームコンベクション等を使用した調理経験
・調理師免許をお持ちの方
・食品衛生に関する基礎知識

勤務地

＜勤務地詳細＞
伏見食房
住所：京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67番地
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

＜勤務地補足＞
・京都市営バス「国道下鳥羽」徒歩10分　・京阪バス「油小路丹波橋・アクト京都前」徒歩8分

＜転勤＞
当面なし

＜オンライン面接＞
可

勤務時間

＜労働時間区分＞
1年単位の変形労働時間制
週平均労働時間：40時間00分
対象期間の総所定労働時間：1960時間00分
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜標準的な勤務時間帯＞
9:00～18:00
＜その他就業時間補足＞
※基本的には9:00～18:00／8:00～17:00も繁忙期にはあり

雇用形態

正社員

＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
※期間中の待遇に変更はありません。

給与

＜予定年収＞
276万円～400万円

＜賃金形態＞
月給制

＜賃金内訳＞
月額（基本給）：230,000円～330,000円

＜月給＞
230,000円～330,000円

＜昇給有無＞
有

＜残業手当＞
有

＜給与補足＞
※経験・スキル、選考評価により決定となります※
・昇給：有（昇給考課あり、年2回）
・賞与：有（年2回、業績/評価による）
・残業手当：有（1分単位で支給）

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

待遇・福利厚生

通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：実費支給（上限5万円／月）
家族手当：配偶者1万円、子供5千円
社会保険：社会保険完備
退職金制度：勤続2年以上

＜定年＞
60歳
再雇用制度（65歳まで）

＜教育制度・資格補助補足＞
・資格取得支援制度（受験料・褒賞金支給）
・各種研修制度（オンボーディング研修、お茶事研修、サービス英会話研修、e-Learning）

＜その他補足＞
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・通勤手当（月上限5万円）

・家族手当（扶養内の配偶者1万円、子ども1人につき5千円）
・引越し補助（入社時・規定による）
・各種ライフイベントお祝い金
・子どもの入学祝いプレゼントなど
・慶弔見舞金
・定期健康診断（年1回）
・社員割引制度（料亭お食事割引・オリジナル商品割引）
・社員表彰制度（年12回・表彰者は褒賞金支給）
・バースデープレゼント
・社員紹介制度

休日・休暇

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数120日

・年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日）
・オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）
・各種休暇制度：慶弔休暇（結婚休暇含む）、産前・産後休暇、育児休暇、生理休暇、その他

会社概要

事業概要: ■当社の魅力：
安政3年（1856年）創業以来、茶懐石／京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、
現在は京都発の食文化ブランドとして進化を続けています。茶懐石や京料理を礎に、JR京都伊勢丹をはじめ近畿圏・東京の有名百貨店で展開し、伝統と革新が共鳴する価値創造を実現しています。
また、世界文化遺産「下鴨神社」での挙式後のブライダル事業、そして自社ECサイトを通じた
ギフト・通販事業など、多領域でブランド価値を広げています。

■下鴨茶寮とは：
1856年創業の伝統ある京都の料亭です。京都が育んできた美意識と食の哲学を継承しながら、
“料亭”の枠を超えた食品・体験ブランドとして進化を続けております。
企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを一貫して担い、
「良い味は、良い作り手から生まれる」という理念のもと、人を中心とした組織運営を大切にしています。
新規事業にも積極的に取り組む姿勢は、変化と挑戦を歓迎するカルチャーの象徴です。
所在地: 〒606-0801
京都府京都市左京区下鴨宮河町62
設立: 1959年5月
従業員数: 200名
上場市場名: 非上場
資本金: 10百万円
平均年齢: 38歳
企業URL: https://www.shimogamosaryo.co.jp/

応募方法

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求人コード 3015972924