株式会社ＰＬＡＹ　ＥＡＲＴＨ　ＰＡＲＫ

【富山】デリ商品開発/キッチンマネージャー◆2027年夏開業予定/年休123日

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～ゴールドウインGの新規事業「Play Earth Park」での募集/店舗体験、食体験をゼロから創り上げるデリ商品開発～

2027年富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」は40ヘクタールに及ぶ広大なフィールドには、農園、ガーデン、プレイグラウンド、宿泊施設、レストラン、カフェなどが有機的につながり合い、人と自然が共生しながら“未来の自然をつくる（Naturing）”ことを目指しています。今回募集するのは、その中でも“日常へ持ち帰れる食”を担うポジション。施設内スタンドカフェで販売するデリ・惣菜・持ち帰り商品の製造開発を中心に、品質・回転・収益性を両立しながら、新しい食体験をつくっていただきます。「自然の中で過ごした時間を、食を通じて持ち帰る」。そんな体験価値を、地域食材や季節感とともに形にしていく仕事です。

■業務内容詳細：
施設内で販売する惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造および商品開発を担当いただきます。
パーク内のスタンドカフェには大規模な調理機能を持たせず、別拠点キッチンにて製造した商品を施設へ届ける運営を想定しています。
拠点となるキッチンでは、既存厨房設備を活用しながら、試作・商品開発・製造オペレーション構築を進めていきます。
ヘッドシェフ監修のもと、現場で“売れる商品”へ落とし込みながら、日々改善を重ねていただくポジションです。
・惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造　・メニュー試作・商品開発
・日次製造計画の作成　・原価／ロス管理　・衛生・保管管理
・販売量予測　・盛付・パッケージ設計　・スタッフ指導・シフト計画
・商品オペレーション改善　・セントラルキッチン機能の立ち上げ支援
■魅力：
・“レストラン品質”を、日常に持ち帰れる形へ落とし込む
求められるのは、単なる惣菜づくりではなく、レストラン体験を中食へ翻訳すること。品質・見た目・回転率・再現性を高いレベルで両立していきます。
・試作・改善をスピーディーに回せる環境
新たに立ち上がるキッチン拠点では、既存厨房設備を活用しながら、商品開発・検証・改善を日々行える環境を整えていきます。
・地域とつながる“食のインフラ”をつくれる
地元食材や地域雇用とも関わりながら、施設の食体験を支えるポジションです。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
～自然やアウトドアアクティビティに親しみがあり、事業に共感いただける方歓迎～
■必須条件：
・デリ・惣菜・セントラルキッチン・カジュアル業態でのマネジメント経験
・惣菜・デリ商品のメニュー開発および製造経験
・大量調理または持ち帰り商品の開発経験
・仕込み・盛付・保管・販売導線への理解

■歓迎条件：
・食品表示や日持ち設計の知識
・小売販売を含む業態経験
・新規開業・立ち上げ経験
・地域食材を活かした商品開発経験

＜勤務地詳細1＞
ゴールドウイン　富山本店
住所：富山県小矢部市清沢２１０番地
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
＜勤務地詳細2＞
Play Earth Park内
住所：富山県南砺市
受動喫煙対策：敷地内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜転勤＞
無

＜在宅勤務・リモートワーク＞
相談可

＜オンライン面接＞
可

＜勤務時間＞
9:00～17:30 （所定労働時間：7時間30分）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜その他就業時間補足＞
開業後：7：00～22：00(予定)の間で所定労働時間8時間／休憩1時間のシフト制

正社員

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＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
6ヶ月

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：補足事項なし
社会保険：社会保険完備
退職金制度：補足事項なし

＜定年＞
60歳

＜育休取得実績＞
有（育休後復帰率94%）

＜教育制度・資格補助補足＞
・OJT研修

＜その他補足＞
■福利厚生：社員割引、スポーツ推進（各種補助）、定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、キャリア相談窓口、財形貯蓄、持ち株会奨励金、各種保養所、禁煙サポート支援など

完全週休2日制（休日は会社カレンダーによる）
年間有給休暇10日～（下限日数は、入社直後の付与日数となります）
年間休日日数123日

【開業前】
年間休日122～123日＋夏季休暇2～3日（夏季休暇は7月～9月の間に取得）／年末年始休暇／年1回土曜日出社あり
【開業後】
年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定