株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

【鎌倉】＜鮨板長＞地域密着型レストランの立ち上げ中核を担う◆新規ホテル◆東証プライム上場

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～コンセプト設計、メニュー、コース開発などもお任せ／東証プライム上場／業界シェアトップクラス／教材を使用した教育制度あり～

■募集背景：
・当社はブライダル事業に加え、新たな柱としてホテル事業の拡大を進めており、2030年代に向けて複数拠点での展開を構想しています。
・その第一号案件として鎌倉でのホテル開業を予定しており、ブランドの立ち上げと成功モデルの確立が求められています。
・本ポジションは、その中でもホテルの顔となるレストラン領域を担う重要な役割であり、地域との接点づくりや業態設計まで担う板長を求めています。

■業務内容：
・鎌倉にてオープン予定の新規ホテル内「鮨処」にて、板長として業態立ち上げ・店舗運営・顧客体験設計まで一貫してお任せします。
・単なる調理責任者ではなく、店舗の価値づくり・体験設計の中核を担って頂きます。

■業務詳細：
・鮨業態のコンセプト設計、メニュー／コース開発
・食材選定、仕入れ、原価設計（地域食材の活用含む）
・カウンターでの接客・顧客体験の設計
・スタッフ育成、チームビルディング
・併設レストラン（地中海業態）との連携・食材活用
・地域との関係構築（地元顧客・生産者との接点づくり）

■研修：
・開業前は表参道「GENTLE」にて研修を行い、ブランド理解を深めた上で鎌倉配属を予定しています。（研修地は変動する可能性があります。）
└GENTLE Sushi Bar（東京都渋谷区神宮前5-47-6 B1F）

■当ポジションの魅力：
・新規ホテルブランド1号店の立ち上げ：ゼロ→イチで業態設計に関われる希少な機会です。
・料理人×事業づくりの経験：店づくり・顧客体験設計まで担うことができます。

変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

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＜応募資格/応募条件＞
■必須条件：
・鮨職人としての実務経験

＜勤務地詳細1＞
新規ホテル（鎌倉）
住所：神奈川県鎌倉市腰越3-1-7
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
＜勤務地詳細2＞
GENTLE Dining & Sushi Bar
住所：東京都渋谷区神宮前5-47-6
受動喫煙対策：敷地内喫煙可能場所あり
変更の範囲：会社の定める事業所

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＜勤務地補足＞
※開業前は表参道「GENTLE」にて研修を行い、ブランド理解を深めた上で鎌倉配属を予定しています。（研修地は変動する可能性があります。）

＜転勤＞
無

＜オンライン面接＞
可

＜標準的な勤務時間帯＞
10:00～23:00
時間外労働有無：無

＜時短勤務＞
相談可
＜その他就業時間補足＞
※管理監督者は、労働時間、休憩、休日に関する労働基準法各規定が適用除外となります。

正社員

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＜雇用形態補足＞
管理監督者
期間の定め：無

＜試用期間＞
3ヶ月
試用期間中も待遇、条件に差異はありません。

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：会社規定に基づき支給／月上限10万円まで支給
社会保険：補足事項なし

＜副業＞
可

＜育休取得実績＞
有

＜教育制度・資格補助補足＞
■海外研修制度（参加条件あり）
■現場OJT
■職種別・階層別研修

＜その他補足＞
■エリア限定社員制度
■特別店舗住宅手当
■転居・異動関連手当
■指名制度
■ジョブローテーション制度
■チーム企画支援制度（費用補助）
■社員研修旅行（国内外）
■祝い金
■社内預金制度
■持株会
■財形貯蓄
■制服貸与
■永年勤続表彰
■フリーウェディングプランナー制度
■T&G Premium Pass
■パートナーシップ宣言制度
■俺の私のチャンス制度
■Professional Choice制度
■Femself BOX
■自己申告アンケートなど

月9休制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数120日

■季節休暇
■年末年始休暇（例年12/26～1/3頃）
■慶弔休暇
■特別休暇
■産休・育休制度（取得実績あり）
■リチャージ休暇（2025年6月より運用開始）